формование (тестовой заготовки)

 

формование (тестовой заготовки)
Ндп. валка изделия
Придание тестовой заготовке формы, соответствующей данному виду хлебобулочного изделия.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Недопустимые, нерекомендуемые

• валка изделия

Тематики

• хлебопекарное производство